Brochette de Gruyère de France et fromage de tête, salade de roquette aux noix

• 150 g de Gruyère de France
• 300 g de fromage de tête
• 20 cerneaux de noix
• 100 g de roquette
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Sel et mélange 5 baies

Détaillez des cubes (environ 3 cm) de fromage de tête et faites de même avec le gruyère. Glissez-les en les alternant sur une pique en bois.

Lavez la roquette et placez-la dans un saladier. Assaisonnez avec du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive, salez et poivrez. Ajoutez les cerneaux de noix.

Répartissez la salade dans des petits bols et placez une brochette sur chaque bol.